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¿Cuánto te cuesta realmente cada plato?
Cargá los ingredientes de una receta y en segundos sabés tu costo por porción, tu food cost y el precio de venta que necesitás para ganar plata.
1Tu plato
El ejemplo ya está cargado: cambiá los datos por los tuyos.
2Ingredientes
Precio y cantidad de compra (como viene en la factura) y cantidad usada en la receta. La merma es lo que se pierde al limpiar o cocinar.
3Precio de venta
Resultado
Costeo de Carta Completa
Esto es un plato. La planilla completa calcula toda tu carta, guarda tus fichas, actualiza los costos cuando sube un proveedor y te muestra qué platos te hacen perder plata.
Ver la planilla completaErrores de costos que pueden quebrar tu negocio
La guía que escribí después de 4 años al frente de mi propio restaurante. Te llega al email en un minuto.
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Cómo calcular el food cost de un plato, paso a paso
Qué significa cada número, qué valores son sanos y qué hacer si te da mal.